Аббатство Notre-Dame de Saint-Rémy (городок Рошфор) находится в 55 км к юго-востоку от Намюра.
Аббатство было основано в 1230 году как цистерианский женский монастырь. За первые полтора века существования аббатство разбогатело за счёт подаренных ему земель и владений, но в 15 столетии стало приходить в упадок. Ситуация оказалась настолько критичной, что в 1464 капитул Ордена цистерианцев отправил туда своих представителей с ревизией. По результатам отчёта капитул принял неординарное решение поменять местами два монастыря. В результате монахини отправились в аббатство Фелипре в Венсимон, а монахи оттуда переселились в Рошфор. Начался новый период процветания.
Прибывшие братья умело использовали в хозяйстве местные природные ресурсы: реку, протекавшую по территории монастыря, и месторождение знаменитого мрамора Сен-Реми – источник превосходного строительного материала.
Следующие столетия принесли аббатству Notre-Dame de Saint-Rémy много несчастий: набег кальвинистов и войск дона Хуана Австрийского, голод, эпидемии. Монахам часто приходилось спасаться в соседнем городке Марш. В 1664 братья вновь начали восстанавливать монастырь. В эти годы у аббатства появился девиз «Curvata Resurgo» («Униженный, я снова поднимаюсь»).
В 18 столетии монастырь был обновлён, завершена церковь, есть странноприимный дом, мельницы и прочее. Не хватает только духа, что означает очередной период упадка. Монах-ревизор из Клерво пишет, что «библиотека пустует, окна её постоянно закрыты, а в помещении свирепствуют блохи…» С отсутствием дисциплины пытались бороться, но тщетно. Монахам надоело носить рясу. В их среде всё большую популярность завоёвывали идеи Французской революции. Братья обратились к папе Пию VI с прошением о секуляризации, их просьбу удовлетворили. Несколько теперь уже секулярных каноников остались жить в Notre-Dame de Saint-Rémy каждый со своим слугой и поделили между собой монастырское имущество, превратив его в частную собственность. Это помогло уберечь аббатство от республиканцев в 1794 году, но не спасло от местного населения, которое разграбило и разрушило всё, что попало под руку. Вскоре монастырь продали. Новый владелец снёс церковь и большинство построек. Полученный таким варварским способом ценный строительный материал использовали для сооружения домов в Рошфоре.
Монастырь переходил из рук в руки, пока не оказался собственностью траппистов из Лимбургского монастыря. В 1887 году монахи прибыли в Рошфор и вступили во владение остатками Notre-Dame de Saint-Rémy. Они сохранили герб и девиз своих предшественников. Трапписты отреставрировали то, что было можно восстановить. Жители Рошфора вернули в обновлённый монастырь чудом сохранившиеся ценности.
В 1899 году здесь была основана пивоварня, существующая до сих пор и составляющая основу финансового благополучия монастыря.
Notre-Dame de Saint-Rémy – один из семи монастырей, которые имеют право маркировать свое пиво наименованием«траппистское». В аббатстве производится три вида пива: «6» (содержание алкоголя - 7,5% и красная крышка), «8» (9,2% и зеленая крышка), «10» (11,3% и голубая крышка).
В настоящее время в аббатстве строгая дисциплина, жизнь братьев подчинена суровому монашескому распорядку. К сожалению, посетить монастырь нельзя.